কলা একটি পুষ্টিকর এবং সহজলভ্য ফল। তবে এটি খুব দ্রুত পেকে যায় এবং কখনও কখনও পচে যাওয়ার ঝুঁকিও থাকে। নিচে কলা সংরক্ষণ ও যত্ন নেওয়ার কিছু কার্যকর উপায় দেওয়া হলো:
গোছা আলাদা করে রাখুন
একসঙ্গে থাকা কলা একে অপরকে দ্রুত পাকতে সাহায্য করে। তাই পাকা কলা আলাদা করে রাখলে তা দীর্ঘদিন ভালো থাকে।
ডাঁটির অংশে ফয়েল বা প্লাস্টিক র্যাপ জড়িয়ে রাখুন
কলা পাকার সময় সবচেয়ে বেশি ইথিলিন গ্যাস নির্গত হয় ডাঁটি থেকে। তাই কলার গোড়ায় প্লাস্টিক র্যাপ বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল জড়িয়ে দিলে পাকা ধীর হয়।
রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ (পাকা কলার জন্য)
পাকা কলা ফ্রিজে রাখলে বাইরের খোসা কালো হলেও ভেতরের অংশ অনেকদিন ভালো থাকে। তবে কাঁচা কলা ফ্রিজে রাখা ঠিক নয়—এতে পাকতে বাধা পড়ে।
ফল রাখা আলাদা জায়গায় রাখুন
আপেল বা টমেটোর মতো ফল ইথিলিন গ্যাস ছাড়ে, যা কলাকে দ্রুত পাকায়। তাই কলা এসব ফল থেকে দূরে রাখুন।
কলা কেটে রাখার পর লেবুর রস মাখান
কলা কাটার পর কালচে হয়ে যায়। তা রোধ করতে কাটা কলায় হালকা লেবুর রস লাগিয়ে দিন—রঙ ঠিক থাকবে।
